Profesyonel Aşçılık
Profesyonel mutfak süreçlerindeki tüm temel bilgi ve pratik eğitimin verildiği bu kapsamlı mutfak eğitimi, aşçılık üzerine kariyer yapmak isteyen öğrenciler, kendi işini yapmak isteyen girişimciler, yemek yapmayı seven ve mutfakta bir şeyler yapmanın doğru yolunu öğrenmek isteyen farklı eğitim ve mesleki geçmişlerden gelen tüm katılımcılar için uygundur. Önceden mutfak deneyimi gerekli değildir.
Eğitim Dönemi
03 Haziran 2024 Hafta içi
08 Haziran 2024 Hafta sonu
veya
05 Ağustos 2024 Hafta içi
Eğitim Saati
Hafta içi 09:00-16:00
Hafta sonu 09:00-16:00
Hafta içi 09:00-16:00
Eğitim Süresi
2 ay Stajsız / 6 ay Stajlı
4 ay Stajsız / 8 ay Stajlı
2 ay Stajsız / 6 ay Stajlı
Eğitim Ücreti
Stajsız 195.000 TL
Stajlı 195.000 TL + AHA Sertifika bedeli
Stajsız 195.000 TL
Stajlı 195.000 TL + AHA Sertifika bedeli
Eğitim Programı
Mutfak Tarihi
Satın Alma
Maliyet Hesaplama
Menü Planlama
Beslenme
Ekipman Bilgisi
Gıda Hijyeni ve Güvenliği
İş Sağlığı ve Güvenliği
Bıçak Kesim Teknikleri
Stocklar
Temel & Türev Soslar ve Bağlayıcılar
Garde Manger - Kürlenmiş Etler
Peynirler
Pate & Terrine'ler
Yumurtalar
Fermantasyon
Hors d'oeuvre
Mezeler
Salatalar
Emülsiyon Soslar
Sandviçler
Çorbalar
Pişirme Teknikleri - Sauteing & Stir Frying
Grilling
- Broiling & Plancha
- Deep & Shallow Frying
- Boiling
- Steaming & Poaching
- Braising
- Stewing
- Baking & Roasting
- Confit &Sous Vide
- Sebzeler
- Bakliyatlar & Tahıllar
- Hamurlar - Makarnalar
- Börekler
- Pizza
- Pide
- Lahmacun
- Kümes Hayvanları - Tavuk
- Ördek
- Bıldırcın
- Kırmızı Etler ve Sakatatlar - Dana
- Kırmızı Etler ve Sakatatlar - Kuzu
- Balık ve Deniz Ürünleri
- Pastacılık ve Ekmekçilik Eğitimi
- Yurt içi Sektör Stajı
USLA mezunlarının sahip olduğu sertifikalar
American Hospitality Academy “Certificate in Professional Culinary Arts” sertifikası (stajlı program için geçerlidir.)
USLA "Profesyonel Aşçılık Programı" Sertifikası
Milli Eğitim Bakanlığı Onaylı Aşçılık Kurs Bitirme Belgesi
Topkapı Üniversitesi – E-devlet’ten sorgulanabilir “Profesyonel Aşçılık” Kurs Bitirme Belgesi
"Gıda ve Su Sektöründe Çalışanlar İçin Hijyen Eğitimi" Kurs Bitirme Belgesi
Temel İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitim Sertifikası
Fermente İçecek Temel Bilgileri ve Tadım Teknikleri Sertifikası
American Hospitality Academy (AHA) Sertifikasyon Ücreti: 250 $
USLA’da her öğrenci mutfağa hazır!
Öğrencilerimiz için hazırladığımız ve eğitim ücretine dahil olan mutfak seti ile yemek yapmaya hemen başlayın.
- - USLA Aşçı Ceketi (2 adet)
- - USLA Aşçı Pantalonu (1 adet)
- - USLA Aşçı Kepi (1 adet)
- - USLA Aşçı Önlüğü (2 adet)
- - Profesyonel Mutfak Terliği (1 adet)
- - Bıçak Seti
- - USLA Öğrenci Çantası
- - “Profesyonel Aşçılık Yolunda” Ders Kitabı
