Profesyonel Bar ve Miksoloji Eğitim Programı
Eğitim Dönemi
27 Nisan 2024
Cumartesi - Pazar
Eğitim Süresi
4 hafta
Eğitim Saati
12:00 - 16:00
Eğitim Ücreti
45.000 TL
Tüm eğitim programı, konusunda uzman eğitmen şeflerimiz tarafından, bar kariyerine tam donanımlı bir şekilde hazır olmanı sağlamak üzere tasarlandı.
- Barın Tanımı, Tarihi ve Bar Çalışma Kültürü
Dünyada ve ülkemizde bar kültürü
- Bar İnsanı Çalışma Kültürü ve Rütbelendirme
Görevler ve tanımları, yapılması gerekenler
- Bar Çeşitleri ve Barın Fiziki Yapısı
- Barda Kullanılan Araç, Gereç ve Ekipmanlar
Araç ve gereçlerin kullanım alanları, bakımları
- Barda Kullanılan Ölçüler
- Barın Günlük Devinimi
Tüm hazırlık aşamaları
- Bar Hijyen Kuralları ve Hijyen Malzeme Bilgisi
Hijyen tanımı, sanitasyon, gıda hijyeni, hastalıkları önleme yolları ve iş güvenliği, kişisel hijyen
- İçecek Bilgisi ve Tarihi
Bira, Şarap, Cin, Vodka, Tekila, Rom, Rakı, Viski, Konyak, Şampanya
- Servis Teknikleri ve Uygulamaları
İngiliz servisi, Fransız servisi, Rus servisi, Amerikan servisi, Japon mutfağı servisi
- Sofra Düzeni ve Uygulamaları
- Kokteyl Nedir?
Kokteyl tarihi ve inovasyonu
- Kokteyl Yapımı, Yaratım Süreçleri ve Methodları
Kokteyl yapım teknikleri, yapım ve hazırlanma süreci
- Kokteyl Tarifleri ve Yapılışları
Cin kokteylleri
Vodka kokteylleri
Viski kokteylleri
Rom kokteylleri
Tekila kokteylleri
Konyak kokteylleri
- Miksoloji
Miksoloji tanımı ve yaratım süreci
Bitter yapımı
Tonik yapımı
Meyve – sebze bilgisi
Sos yapımı
Püre yapımı
Şurup yapımı - Kokteyl Yapımında Düşünme ve Uygulama Teknikleri
Düşünme tarzı şekilleri
Twist
Riff
Reimagened
Kokteyl üretim sürecinde pişirme teknikleri
Sous vide
Slow cook
Yıkama teknikleri
Tea washing
Milk washing
Fat washing - Kokteyl- Yemek Eşleşmesi
Eşleşme nedir ve nasıl yapılır?
Yemeği kokteyle, kokteyli yemeğe uyumlama
USLA mezunlarının sahip olduğu sertifikalar
- Meb Onaylı “Bar ve Servis Eğitimi Kurs Programı” Kurs Bitirme Belgesi
- USLA “Profesyonel Bar ve Miksoloji Eğitimi Programı” Sertifikası
USLA’da her öğrenci mutfağa hazır!
Öğrencilerimiz için hazırladığımız ve eğitim ücretine dahil olan mutfak seti ile yemek yapmaya hemen başlayın.
- - USLA Bar Ceketi
- - Bar Seti
- - Ders Kitabı
