Yiyecek İçecek İşletmeciliği

Yiyecek İçecek İşletmeciliği” sertifika programı, yiyecek ve içecek sektöründe işletmeci veya yönetici olarak çalışanlara, farklı eğitim ve mesleki geçmişten gelen girişimcilere gerekli olan tüm yetkinlikleri kazandırmak için hazırlanmıştır. Kendi işletmesini açmak isteyen girişimcilerin sektör ve iş yönetimi hakkında bilmesi gereken önemli detayları içeren bu program, riski en aza indirip, en düşük maliyetle en doğru yatırımı yapmanızı sağlayacak pratik bilgiler içermektedir. Sektörün önde gelen danışmanları ve uzmanları tarafından verilen bu programda, teorik bilgiler gerçek hayata dair uygulamalar ile aktarılmaktadır. 9 hafta süren programda, bir işletme için büyük önem taşıyan yiyecek ve içecek yönetimi, iş geliştirme, servis, gelir ve menü yönetimi, işletme yönetimi, satış ve pazarlama, CRM ve sosyal medya, insan kaynakları yönetimi ve girişimcilik gibi konular üzerinde durulmaktadır. Yiyecek İçecek İşletmeciliği kariyerine tam donanımlı bir şekilde hazırlanmak için çıkılan bu yolda, herhangi bir sektör deneyimi gerekli değildir.

Şimdi Başvur

Eğitim Dönemi

02 Kasım 2024

Eğitim Süresi

9 Hafta boyunca her Cumartesi - Pazar

Eğitim Saati

10:00-15:30

Eğitim Ücreti

75.000 TL

Eğitim Programı

Tüm eğitim programı, konusunda uzman eğitmen şeflerimiz tarafından, mutfak kariyerine tam donanımlı bir şekilde hazır olmanı sağlamak üzere tasarlandı.

Gastronomiye Giriş

Yiyecek ve İçecek Endüstrisine Genel Bakış /p>

Dünyada Yiyecek ve İçecek Sektörü

Ağırlama ve Hizmet Sektörü Temel Gelişimi, Gastronomi Trendleri, Yeni Konseptler, Yiyecek İçecek

Kültürü ve Toplum İlişkisi

AVRUPA – Orta ve Doğu Avrupa, Baltık Mutfağı

Sektör Gezisi - Vaka Çalışma

Konsept Geliştirme

Menü Geliştirme- Menü Mühendisliği

Ekipman ve Mutfak Altyapı Planlama

İşletme Açarken Mimarlık Süreçleri ve Projelendirme

Konum ve Lokasyon Seçimi

İş Yeri Açarken Alınması Gereken Belgeler ve İzinler

Servis

Ağırlama Trendlerinin Servis Türlerine Etkisi

Servis Çeşitleri

Servis Becerileri, Farklı Servis Türleri Avantaj ve Operasyonları

Hizmet Geliştirme, Serviste Markalaşma

Beslenme Bilgisi ve Menü Tanımı – Menü Planlama

Menü Planlama ve Tasarlama

Menü Fiyatlandırması

İçki Menüsü Hazırlama

Satış Karması Analizi

Satış Performans Analizi

Menü Uygulama

İşletme, Yönetim ve Yönetici Kavramları

Gizli Müşteri- Vaka Çalışmaları

Temel Yöneticilik Kavramları

Girişimcilik

İşletme Sahiplik Türleri

İçki Menüsü Hazırlama

İş Planı ve Swot Analizi, Forecast

Stratejik Planlama ve Pazarlama İlişkisi

Ürün Tasarlama ve Yönetme

Ürün Fiyatlandırma ve Satış Geliştirme

Profesyonel Satış ve Pazar Araştırmaları

Temel Yöneticilik Kavramları

CRM Nedir ve Nasıl Yönetilmelidir?

Pazarlama Marka Yaratma

Sosyal Medya

İnsan Kaynakları ve İK Planlaması

İş Gören Bulma ve Seçme Süreci – Ücretlendirme

İş Hukuku ve Personel Özlük İşleri

Takip Edilecek Hukuki Prosedür ve Sertifikasyonlar

Eğitim ve Performans Yönetimi

Genel Değerlendirme ve Proje Sunumları

USLA mezunlarının sahip olduğu sertifika

Milli Eğitim Bakanlığı “Yiyecek İçecek Hizmetleri İşletmeciliği” Kurs Bitirme Belgesi

- USLA “Yiyecek ve İçecek Hizmetleri İşletmeciliği” Katılımcı Belgesi i

USLA'da her öğrenci mutfağa hazır!

Ders Kitabı

Eğitim kuralları

Tüm eğitimler için minimum yaş sınırı 18’dir.
Eğitim başlamadan önce katılımcı isim kontrolü yapılmaktadır.
Öğrencilerimiz sınıf dersleri dışında tüm mutfak derslerine ütülü USLA tarafından teslim edilmiş öğrenci üniformalarının giyilmesi zorunludur.
Ders esnasında kullanım için USLA tarafından teslim edilmiş ekipmanların derslere getirilmesi zorunludur.
Hem kadın hem erkek öğrenciler için küpe – piercing, saat, bileklik, yüzük takmak yasaktır. Öğrencilerimiz tırnakları kesilmiş, ojesiz, makyajsız olarak derslere girmekle yükümlüdür. Uzun saçlı öğrencilerimiz saçlarını toplamalıdır. Erkek öğrencilerimiz için bıyık ve sakal eğitim dönemi boyunca yasaktır. Günlük sakal tıraşlarını olmuş halde halde derse katılmalıdırlar.
USLA, eğitim süresince olası ders değişiklikleri yapma ve ekstra ders günleri koyma hakkına sahiptir. Yapılacak ders tarih değişiklikleri, gezi bilgilendirmeleri Öğrenci İşleri tarafından bildirilmektedir.
Kurallara uymayan öğrenciyi eğitmen şefin/eğitmenin derse almama hakkı vardır.
Öğrenciler ders saatinden 1 [bir] saat önce okulda olup başlayacak dersin ön hazırlıklarını yapmalıdır.
Belirlenen haftalık görevlerin doğrultusunda okula zamanında gelmekle, görevlerini yerine getirdikten sonra ders saatinden önce çalışma istasyonunu hazırlamış bir şekilde hazır beklemekle yükümlüdür.
Derse geç gelen öğrencilerimiz ilk ders arasına kadar derse alınmayacaktır, yarım gün devamsızlık sayılacaktır.
Uygulamalı ders akışı, dersin şefinin mutfakta teorik ve pratik anlatımı sonrasında tezgahlarına geçerek kendi reçetelerini gösterildiği şekilde yapmasıyla devam eder.
Ders bitiminde temizlik ve gastronomların yıkanması öğrenciye ait olup, sınıf temiz olarak bırakılmalıdır.
Stajlı programa kayıtlı ilk dönem eğitimini tamamlayan öğrenciler için staj yeri, USLA tarafından öğrencilerin fikirleri alınarak belirlenmektedir. Belirlenen yerde staj yapılması zorunludur ve staj yer değişikliği yapılmamaktadır. Öğrencinin eğitim süresi boyunca elde edeceği not ortalaması staj lokasyonu konusunda belirleyici etkenlerden biridir.
Program içerisinde sektör gezileri yapılıyor olacaktır. Sektör gezilerinde kişisel yeme/içme öğrencinin kendisine aittir.

Yiyecek İçecek İşletmeciliği

Yiyecek İçecek İşletmeciliği

Eğitim Programı

Eğitim kuralları

İletişim

Hakkımızda

Eğitimler